1 、油烹运用 。炸油种油橄榄油 。比较
橄榄油 ，烹炸属木本植物油 ，油烹运用是炸油种油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的 ，不经加热和化学处理 ，比较保留了天然养分成分 ，烹炸橄榄油被认为是油烹运用迄今所发现的油脂中最合适人体养分的油脂 。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的炸油种油前史 ，在西方被誉为“液体黄金”，比较“植物油皇后” ，烹炸“地中海甘露”，油烹运用 原因就在于其极佳的炸油种油天然保健成效 ，美容成效和抱负的烹调用处 ，可供食用的高级橄榄油是用初熟或老练的油橄榄鲜果经过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁 ，(剩余物经过化学法提取橄榄果渣油)是世界上以天然状况的方式供人类食用的木本植物油之一 。
2 、 。花生油 。
花生油(peanut oil)淡黄通明，色泽清亮，气味芳香，味道可口 ，是一种比较简单消化的食用油 。花生油含不饱满脂肪酸80%以上(其间含油酸41.2% ，亚油酸37.6%)。别的还含有软脂酸 ，硬脂酸和花生酸等饱满脂肪酸19.9% 。花生油的脂肪酸构成是比较好的 ，易于人体消化吸收。据国外材料介绍 ，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外 ，然后下降血浆中胆固醇的含量 。别的上 ，花生油中还含有甾醇、麦胚酚 、磷脂 、维生素E 、胆碱等对人体有利的物质。常常食用花生油 ，能够避免皮肤皱裂老化，维护血管壁，避免血栓构成 ，有助于防备动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改进人脑的记忆力 ，推迟脑功用阑珊 。
>>阅览全文 。有机植物油和调和油哪个更健康些。
调和油的成分 。
有机亚麻籽油的成效 。
